第1个回答 2020-11-09
说起糯米蒸肉丸应该是很多人家里逢年过节都会做的一道菜,香甜又黏腻的糯米配上香气四溢的鲜美猪肉,这样的滋味已经是非常美味的啦。想知道这样一道鲜嫩美味的珍珠丸子怎么去做嘛?
第一步就是在我们准备制作的前一天要先去泡一下糯米,泡足数小时之后把水分给沥干。然后将我们买回来的猪肉剁成肉馅,也可以直接买肉馅来制作。
然后把虾子处理干净,取出虾肉用淀粉来清洗。之后把已经清理好的虾子剁成泥状,然后把胡萝卜和葱姜都切成碎末状。
之后把肉馅和虾泥混合在一起,往其中加入蛋清和其他的调料来搅拌,均匀之后把肉馅全部搓成小球。然后均匀的沾染糯米,并且刷上一层香油。
之后把已经滚好糯米的丸子放进锅中去蒸煮,大概20分钟左右,糯米和丸子就会变软并且很好的黏合在一起了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-09
糯米蒸肉丸子的做法
食材换一换食材
糯米
半碗
肉沫
250g
鸡蛋
1个
胡萝卜
一根
生抽
1勺
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右。
胡萝卜一部分切片,再有一点切末,生姜切末,葱切末,大概是这些量。
2
/6
把肉剁碎。在肉末中加入一个鸡蛋,一点盐和鸡精。
然后加入料酒和一点点生抽,加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲。
3
/6
捏成如图这样大小的肉丸子。
这时候的糯米已经泡好了,沥干水分装在碗里,然后肉丸子在上面滚一圈。
当当当,就是这样的一个糯米肉丸子哦。
4
/6
取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去,所以刚才捏的时候要注意大小哦。
开始蒸,上汽之后二十分钟左右就可以了。
5
/6
调一碗水淀粉,一勺生粉就可以,加点水。
蒸完糯米肉丸子会有汁水出来,把它和水淀粉混合后倒入锅中。
6
/6
把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上,再撒上几粒葱花和胡萝卜末,超美的糯米肉丸子就做好啦!是不是十分诱人呀~