糯米蒸肉的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

糯米蒸肉在年夜饭上也是一道非常受欢迎的美食。

记得第一次吃糯米蒸肉是在南方上班的时候，那种味道虽然已经过去十几年了还是能想的起来。食堂师傅经常做糯米蒸肉，犹豫喜欢吃的人太多，每次去的时候几乎都已经被被抢光了。

因为喜欢吃慢慢的学会了自己在家做，真是好吃又简单。

准备，一斤猪肉，200克糯米，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉

1、先把糯米放水里泡三个小时左右。

2、肉剁成肉泥，放进碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，淀粉朝一个方向搅拌上劲，上劲是为了让肉有嚼劲，抱团不散开，口感更好，上劲后腌大概半小时。

3、锅里倒入水，放上蒸屉，上边放上蒸笼布备用。肉腌好后取一小块团成肉丸，放在泡好的糯米里，让肉丸裹上满满的糯米，放在锅里，一直到团完都放在锅里，凉水上锅蒸，水开后转中火继续蒸半个小时左右就可以出锅了，如果要是团的肉丸大就多蒸会，小就少蒸会。

4、出过后撒上小葱，糯米蒸肉就做好了。

外边一层香气浓浓的糯米，加上有嚼劲的肉，香而不腻，真的难以忘怀。

备注，肉不要太肥的，做出来太香吃多了会腻，用肥肉是瘦肉的四分之一做出来的糯米蒸肉，香而不腻，口感最佳。

Answer 2

糯米的营养丰富，有着健脾养胃的效果，口感醇香，适用于各种食物的原料。至于肉类，大家喜欢吃蒸肉吗?小编可是很喜欢吃喔!可是吃多了肥肉很容易长胖，大家要注意喔。小编给大家介绍一道很美味的家乡风味才糯米蒸肉，这道菜不仅口感和质感好，对人的身体也很好喔，下面小编跟大家一起分享做这道菜中糯米和猪肉的功效。


糯米在南方被称为“糯米”，在北方则被称为“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

猪肉的功效与作用

1.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。