咸水鸡胗怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

咸水鸡胗做法

主料

鸡胗 300克

辅料

粗盐 20克、香叶 1片、小茴香 1克、丁香 1个、八角 1个

咸水鸡胗的做法步骤

1

将鸡胗入水汆烫。

2

将鸡胗清洗干净。

3

将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡胗泡一晚上。

4

将煮汁放在锅中稍稍收干。

5

取出鸡胗切片。

6

淋在鸡胗片上即可。

小 贴 士

辣椒和香料可以省略。

Answer 2

咸水鸡胗
材料
鸡胗 1斤,葱花 适量,蒜末 适量,盐 5大匙,老姜 9片,丁香 1小匙,陈皮 2片,八角 6颗,月桂叶 3片,桂皮 1节,水 1200c.c,香油 适量
做法
1、干锅倒入五大匙盐小火炒至焦黄,加入1200cc水
2、加入丁香,陈皮,八角,月桂叶,桂皮,老姜(可放袋中),水煮滚续煮5分钟,香料味尽出即成
3、鸡胗洗净滚水汆烫,捞出沥干水,
4、鸡胗入卤汁小煮15分钟,续泡着30分钟再捞出.
5、切薄片拌入香油,葱花,蒜末(要吃多少切多少,其余放冰箱冷藏)
6、卤锅待凉倒入保鲜盒入冷冻库,要用时再加热
鸡胗的营养价值
鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等，对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。

鸡胗的功效作用
1、解决积食
鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的。
2、治疗遗精遗尿
鸡胗中含有非常丰富的营养物质，对于解决一定的遗精遗尿有一定的好处，对这类的患者是有一定的好处的。
3、消食
鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的。

鸡胗的常见做法
干锅鸡胗
做法：鸡胗洗干净，对半切开一分为二，把底部的厚的一层片掉，放在案板上底部朝下用刀从右向左切掉，两遍的白色部分也片掉，最后成右边那个一样。我这个白色部分切的有点多，实际片倾斜着片掉最后会成梯型，垂直于菜板均匀地划一道道，不切断，再旋转90度同样切均匀，最后成花型，可以稍微冻一样好切，锅中烧开水，倒入切好的鸡胗汆烫几秒至出花型，捞出洗净沥水，芹菜去叶切段，大蒜切小块，姜切片，干红辣椒洗一下，热锅冷油下姜蒜，花椒粒，辣椒和一块火锅底料小火翻炒，炒出香味，倒入鸡胗，转大火翻炒均匀，次调入少许盐，白糖，少许蚝油和生抽炒匀片刻，再沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻，再调入少许清水转小火，加盖焖一会儿，焖好后揭盖加芹菜翻炒片刻后，调入鸡精和花椒粉炒匀即可关火，撒花生和熟白芝麻炒匀就可以了。

吃鸡胗的注意事项
在吃鸡胗的时候，需要注意有些食物是不能和鸡胗搭配在一起吃的，如果搭配到一起，不仅营养会失去，而且严重的还会造成对身体的伤害，对我们的身体健康是非常不利的。本回答被网友采纳

Answer 3

材料

鸡胗 1斤,葱花 适量,蒜末 适量,盐 5大匙,老姜 9片,丁香 1小匙,陈皮 2片,八角 6颗,月桂叶 3片,桂皮 1节,水 1200c.c,香油 适量

做法

1、干锅倒入五大匙盐小火炒至焦黄,加入1200cc水

2、加入丁香,陈皮,八角,月桂叶,桂皮,老姜(可放袋中),水煮滚续煮5分钟,香料味尽出即成

3、鸡胗洗净滚水汆烫,捞出沥干水,

4、鸡胗入卤汁小煮15分钟,续泡着30分钟再捞出.

5、切薄片拌入香油,葱花,蒜末(要吃多少切多少,其余放冰箱冷藏)

6、卤锅待凉倒入保鲜盒入冷冻库,要用时再加热

Answer 4

鸡胗串一下水。冲洗干净。然后开始放锅里煮熟加葱姜料酒煮熟。然后捞出用凉水冲凉。切片。再冲洗干净。然后锅里烧水。加葱段，姜片。盐味精。条一个咸鲜味。倒在盆里冷凉。把切好的鸡胗放进去。泡入味即可。这样做出来的鸡胗清爽又好吃。

Answer 5

1.把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净
2.把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片
3.盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟
4.取出放凉后，切片装盘
5.淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可
供参考。