羊骨头怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

一、羊骨汤

羊骨头洗净剁成块状，放入冷水中浸泡以去除血水。然后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，去除表面的脏物。接着，准备香料如花椒、八角等，炒制香味后，加入羊骨头和适量的水，小火炖煮约一个小时。这样炖煮出来的羊骨汤浓郁鲜香，极具滋补效果。

二、孜然羊肉

羊后腿肉切成片状，腌制时加入蔬菜汁以压制羊肉的腥膻味。腌制后，加入糖、蛋清等调料并滑油处理。最后，与炒香的孜然粒和其他调料一起爆炒，即可出锅。

三、红烧羊排

羊排剁成块状，焯水后备用。炒制过程中加入冰糖炒化上色，再加入各种香料和调味料。最后，加入清水没过羊排，焖煮约十五分钟后收汁即可。

四、羊肉杏鲍菇

羊里脊肉切成块状腌制后滑油处理。杏鲍菇炸制金黄，再加入黑胡椒等调料与羊肉一起炒制。

五、葱爆羊肉

羊肉切成薄片腌制后煸炒至断生。再加入葱段翻炒出香味，最后加入老抽等调料即可出锅。

六、炖羊骨头的做法

将羊骨头剁成块状，焯水后放入高压锅中，加入各种香料和调味料炖煮约一个小时。这样炖煮出来的羊骨头肉质细嫩，味道醇厚。