首先，确保打蛋盆干净无油无水，将鸡蛋打入盆中，再加入细砂糖和红砂糖。使用电动打蛋器以高速将鸡蛋打发至浓稠状态，蛋液在打蛋器上形成缓缓滑落的花纹，且花纹不会立即消失。
接下来，将黄油加热至液态（温度保持在40度左右），然后慢慢倒入打发好的鸡蛋液中，用打蛋器充分搅拌均匀，以确保两者完全融合。
接着，加入适量牛奶，继续搅拌，使混合物更加顺滑。此时，将香蕉剥皮并放入保鲜袋中，用工具将其捣成细腻的泥状，再加入到牛奶鸡蛋混合液中，再次充分搅拌，形成香蕉蛋糊。
将面粉、泡打粉和小苏打混合过筛后，轻轻地倒入香蕉蛋糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到所有成分充分融合，形成蛋糕面糊。
在烤盘底部铺上油纸，将面糊倒入烤盘中。预热烤箱至180度，选择上火和下火模式。将烤盘放入烤箱上层，烘烤大约10分钟，待表面呈现出浅黄色后，将火源关闭，继续烘烤15分钟左右。整体烘烤时间大约为25分钟，直至蛋糕完全熟透。
这样，一款香浓的重油香蕉蛋糕就完成了，外皮金黄，内里绵软，充满了香蕉的香甜味道。取出蛋糕，待其冷却后即可享用。
扩展资料
【重油香蕉蛋糕】(参考分量：长帝CK25B烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm)