老人说的小肚，做法的具体步骤和食材都有哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

引言：在日常生活当中，大家的餐桌上每天都会有不同的美味菜肴。每一道美味都是由家人精心准备和烹饪的。无论是怎样的食材都能在长辈手上变成一道香气喷喷的美味。例如一些老人说的小肚就是用猪肚做成的一道菜。那么具体的做法和食材都有哪些呢？

一、准备的食材

小肚就是猪肚。在老百姓的餐桌上猪肉是必不可少的，而且猪的全身都是宝，它身上大部分的部位都是可以食用的，而它的毛也可以用来做一些生活用具。那么大家在做猪小肚这道菜之前，首先就要准备好所有的食材。首先就是这道菜的主角，猪小肚大概需要300克。配菜可以用青椒，小米椒来点缀，使整道菜的颜色更加鲜艳，使整道菜看起来更加可口，但是如果不能吃辣的，将小米椒换成其它的辣椒。准备适量的蒜，能够帮助调味，一些佐料包括酱油、料酒、盐适量即可。

二、具体做法

首先准备好所有的食材之后，就可以将猪小肚洗干净，然后焯水之后煮半小时，这样能够让它的口感更加好，也能减少炒制时间。然后将煮好的猪小肚切成长条，放在一边备用，接着就可以处理青椒和小米椒，可以将青椒也切成长条，也是为了使整道菜更加美观，小米椒可以切的碎一些；之后就可以起锅烧油，将猪肚条炒至微焦后即可，接着，就可以放入青椒，当青椒颜色变得深一些后，就可以放入蒜蓉和小米辣再加入调味品，这道菜就完成了。

三、注意事项

猪小肚在炒制的时候一定要经过焯水，因为这样可以去除猪小肚当中的腥味，也可以在烧水之前加入料酒去腥。在炒至猪小肚的时候一定要用大火，这样炒出来的菜会更香，但在炒焯熟后的猪小肚时，一定不要用时太长，因为它已经提前煮半个小时，肉质已经成熟，只要略微炒至煎黄即可。

Answer 2

需要用到的食材有小肚，香葱，蒜末，辣椒，盐，鸡精，蚝油，青椒，生抽，白糖，胡椒粉。制作的方法也是非常简单的，首先清洗好小肚，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，然后将切好的青椒放入锅中，然后再将小肚放入锅中，加入适量的调料，然后翻炒均匀就可以出锅了。

Answer 3

具体的步骤就是应该把猪小肚清洗干净，然后进行焯水，可以适当的减少烧制的时间，切成长条之后，然后再把青椒也切成长条，进行不断的翻炒，上面，再去加上蒜蓉酱和辣椒进行翻炒，需要用到的食材就是猪，小肚，青椒，葱花，食用盐。

Answer 4

准备猪肉和猪皮，还有各种调味品，把猪肉切成小粒，或者剁成馅也可以，然后用猪皮包起来，用牙签固定，然后放进锅里面煮熟就可以了。