猪小肚可以制作成美味的猪肚鸡汤,具体方法步骤如下:
用料
主料:鸡腿1个、猪小肚条150克
辅料:料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
一、首先准备好食材。
二、鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克
三、焯水去腥去血沫
四、将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克,搅拌均匀
五、继续加入清水,白胡椒粉0.5克,花椒粉0.5克,小火煲2小时
六、加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅食用。
首先选几个比较大个在猪小肚,大个点肉多点!然后将猪小肚洗干净,用生粉跟醋一起洗,还怕不干净就洗多几遍,再用盐洗,最好正反面都洗,还想更干净就用开水烫一遍,那就澈底干净了!然后备用潮州酸菜一包,市场都有得卖的!然后切片条形备用在猪小肚上剪一个小口,不然煲的时候会变成一个里面充满气的泡一样,也不好煲烂。我之前没剪,成了一个泡,然后捞起,剪了之后再放下去继续煲的起锅放水下去煲,如果有砂煲最好用砂煲,这样比较容易烂,可以用多几个猪小肚一起煲,这样也比较容易烂在刚开始煲的时候不要放太多的水,先煲好一壶开水,不够水再加进去,这样也有助于容易煲烂,还有记得不要太大火,煲开后要用文火煲。开后需要煲2.5小时左右才会烂,煲烂后等晾凉了再用剪刀剪成条状。
最后再放到煲里面将条状的猪小肚跟条状的酸菜放进锅内一起煲,酸菜放多少要看个人味道,我是全部都放了,然后你再试下味道,看是否需要加盐。这样就OK啦!!
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