炒豆角茄子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

很久以前，我妈做了一道菜。这道菜的主菜是鱼，而且是一条前一天吃过的鱼，配菜呢，是茄子条和一些豆角。看我妈做的时候，我一脸嫌弃，吃完之后，总是嚷着要我妈在给我做一次。

后来自己出来生活，还不太会做鱼的时候，总会拿着茄子和豆角一起配搭做菜，虽然没有了鱼香的味道，可是茄子和豆角的搭配也从来没有让人失望过。今天带给大家茄子炒豆角。

准备食材：豆角、茄子、辣椒、蒜末。

1、将豆角切段。

2、将茄子切成细条。

3、起锅烧油，将茄子放在锅中。

4、将在锅中的茄子进行不断的翻炒，后盛出。

5、另起锅烧油，将准备好的豆角放入锅中进行翻炒，后盛出。

6、将小米椒切成段状。

7、起锅烧油，将小米椒放入锅中。

8、加入准备好的蒜末。

9、将过了油的茄子倒入锅中，进行翻炒。

10、将过了油的豆角倒入锅中。

11、在锅中加入酱油。

12、再加入蚝油。

13、再加入适量的清水。

14、撒入适量的食盐。

15、再撒入味精。

这样这道茄子炒豆角就做好了。因为茄子和豆角都是提前用油煸过的，更容易熟，味道也更佳，但还是要提醒大家，豆角一定要保证熟透才可以吃，要不然是很危险的！今天就是这样，希望你们喜欢。

Answer 2

豆角炒茄子

　　食材：长茄子2个、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量

　　做法：

　　1.将茄子洗净切生长条状，用净水浸泡半晌后捞出

　　2.豆角洗净摘失老筋切生长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

　　3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

　　4.将豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

　　5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆喷香

　　6.再放入茄子和豆角翻炒，插手生抽、蚝油和少许净水翻炒匀称

　　7.盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可出锅