海鲜可以辣炒吗？介绍一道家常的辣炒海鲜？

Question

如题所述

Answer 1

你好，很多海鲜都可以辣炒，而且辣炒之后的海鲜，更加美味诱人，现在我来给你介绍一道家常辣炒鱿鱼头的做法，希望可以帮到你！

【辣炒鱿鱼头】

准备食材：

鱿鱼头500g，蒜蓉辣酱，孜然粒适量。

鱿鱼头也有冰鲜保存的，颜色有一些灰是新鲜的，略有一些红色就是时间有点长了，尽量买新鲜的，肉质口感都会不一样。

【步骤一】

鱿鱼脖一定要好好洗，特别有眼睛的地方，要用清水冲洗干净，洗好的鱿鱼脖一个切成四半，正好是一口地量，今天买了八个，仔细的每个切均匀的四半鱿鱼脖有些像软骨的质感，切的时候要用点力。

【步骤二】

锅里放水，水开放入鱿鱼脖，一定要小火焯熟，大火太急，鱿鱼脖瞬间缩水就变小了，没有鲜嫩的口感了，慢慢小火焯，变色捞出控净水分。

【步骤三】

另起锅，少放油，调成小火，放两勺蒜蓉辣酱，倒入焯好的鱿鱼脖，调大火翻炒，鱿鱼脖稍稍收缩，倒适量孜然粒，翻锅，酱汁均匀的包裹在鱿鱼脖上就可以出锅了。

这道辣炒鱿鱼脖其实是用了烧烤的方式调味的，吃的囗感和味道就是烧烤的味。孩子特别喜欢吃，有时不配饭都能吃小半盘，像在外面撸串了！

敲黑板说重点：

1.海鲜一定要做熟。

2.如果担心海鲜不卫生，做的时候可以烹些白酒，味道会很独特。

3.也可以喝口白酒搭配海鲜吃，因为白酒杀菌。

4.鱿鱼脖炒的时候不用额外放盐，蒜蓉辣酱的盐度够用。

好了，这款海鲜就介绍到这里，以后还会持续介绍别的海鲜的做法，如果感兴趣可以关注我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，愿意和你分享美食的喜悦！

Answer 2

海鲜辣炒十分下饭。 推荐辣炒蛏子，蛏子洗干净倒入干锅中翻炒2分钟，另起锅下油，放入生姜大蒜片炒出香味，倒入蛏子，加入两勺老干妈，翻炒均匀，加入葱段和红椒丝即可。

Answer 3

爆炒鱿鱼须，鱿鱼洗净去内脏切条，姜蒜切末，青红辣椒切圈，锅中放水，放少许料酒，把鱿鱼放入锅中焯水，捞出，起锅烧油油热后，放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入鱿鱼须爆炒，加盐，生抽，料酒，蚝油，鸡精，糖，再放入青红辣椒，炒熟出锅即可。

Answer 4

贝类海鲜辣炒非常好吃，可以选择用蚬子，蛏子，海瓜子等，放在清水中吐沙，吐干净了就可以拿来辣炒了，用蒜蓉辣酱炒即可，色香味俱全。

Answer 5

海鲜当然可以辣炒，比较出名的就是炒蛤蜊炒花甲，而且不少鱼类的菜系也可以做成辣炒的。