白玉菇要不要焯水？

Question

如题所述

Answer 1

白玉菇需要焯水，白玉菇焯水后可除去菇自带的草腥味，使得味道更加鲜美。

一般白玉菇可以焯水大概三分钟即可，不可以焯水太长时间，否则影响口感。如果是晒干的白玉菇那就必须要焯水，因为晒干的白玉菇会带有苦味和很浓的腥味，在吃的时候带有苦味必定不行，很影响口感，尤其是对腥味有不适反应的人群。

白玉菇存放技巧

1、要白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。

2、白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱中这样，既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。