东坡肉是老百姓为赞扬谁而取的菜名

Question

如题所述

Answer 1

“东坡肉”是老百姓为赞扬苏轼而取的菜名。

东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。

成菜特征

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成。

成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。