保持机体酸碱平衡:机体的酸碱平衡对身体各脏器运行起到重要的作用,这时可以适量食用猪皮,因为它含有的磷是较多的,这种物质就可以保持机体酸碱平衡。另外猪皮含有大量的胶原蛋白,这种物质可以延缓机体细胞老化的速度。
猪皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,能够为人体补充很多营养,经常食用,能够提高人体的免疫力。
猪皮选购技巧
1、观形:在挑选猪皮的时候,我们首先就要注意猪皮的细节了,一般来说优质猪皮下锅久煮不烂,下锅前后其形状不变且有弹性,那么就说明这样的猪皮是比较优质的选择了。
2、品尝:我们在挑选猪皮的时候还是因去进行品尝的,如果不能尝一尝猪皮,那么自然不用挑选出优质的猪皮,而优质猪皮入口有嚼劲,酥中带香、回味无穷。
3、厚度:我们还可以通过观察猪皮的厚度才行,对于采用油发工艺的肉皮,厚度在4-10mm为宜,烧成汤后膨胀到6-12mm。
以上内容参考 百度百科-猪皮