栗子板栗出芽子了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 发芽的板栗含有黄曲霉素，这是一种致癌物质，因此不建议食用。
2. 发芽板栗中的黄曲霉素并非仅存在于芽部分，而是已扩散至整个果实。因此，去除芽部并不能消除食用风险。
3. 板栗在适宜的温度、湿度和通风条件下容易发芽。为了防止板栗发芽，可以采取以下措施：
a. 使用植物生长调节剂，如萘乙酸或比久，以及青鲜素，配合甲基托布津溶液浸果，可以有效抑制发芽和霉烂。
b. 如果采用沙藏法保存板栗，应在早春时增加湿土层，形成馒头形状的堆，以阻挡热空气进入，保持低温并抑制芽萌发。
c. 使用食盐和纯碱混合的水溶液处理板栗。在板栗休眠期结束、即将发芽时，将其浸泡在3%的食盐和2%的纯碱混合水溶液中约2分钟，然后不经阴干直接装筐保存。