不粘锅被划破了几道，再用它炒菜会不会有毒？有什么需要注意的吗？

Question

如题所述

Answer 1

不粘锅涂层超过250度的温度就会有毒。

（1）不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。

（2）破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。

（3）用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

Answer 2

●不粘锅:高温油炸别用它

有关
“
不粘锅安全性
”
的争议很久，
2006
年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标。

近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不沾涂层制造的厨具，涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧，因为这种材料是惰性无害的，吃下去身体也不会吸收。

1.
不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在
0.2
毫米左右，如果干烧或油温达到
300
℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过
260
℃，很容易导致有害成分分解。

2.
破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。

3.
用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

●

不少人旅游时买到美丽的陶罐，买回来当汤煲觉得美丽又特别，这很危险。国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅中毒，而小量的铅，都能引起神经和脑损伤以及免疫力削弱。而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器，安全性会更好。本回答被网友采纳