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重庆老麻抄手汤底怎么做
如题所述
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推荐答案 2016-08-01
抄手是清水煮。
老麻抄手调料:
抄手皮500克,肥瘦猪肉末400克,生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克,清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克。
制法:
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
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答:
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的调料是
怎么
配的?
答:
老麻抄手
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答:
料碗不同,根据查询
老麻抄手
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是哪里的
答:
其实
老麻抄手
和馄饨差不多,只是馅料会比馄饨馅料多很多;煮制好抄手后,调一碗汤水,在碗中加入适量的醋、花椒油、酱油、鸡精、盐以及面汤一勺,最后把抄手放入碗中,加入辣椒油即可,辣椒油可根据个人的喜好添加。在四川和
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