蒸馍的做法大全视频

Question

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Answer 1

蒸馍的做法  

酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。

泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。

加面粉拌匀，继续发酵。

发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。

面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。

整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。

醒发。

冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。

香喷喷的馍出锅了，直接就能啃掉好几个。加点老干妈，味道更美妙。