我想请问一下就那种最普通的烧饼是怎么做的?
面怎么发.和面的时候需要在面里放什么东西.比如说泡打粉?碱?什么的.具体怎么弄..
我不是很懂.. 我自己试验了N次.. 觉得不大对劲.迷糊了.. 估计是我发的面有问题. 弄出来的烧饼很实.烤的时候好像还有酸味.. 请赐教..!
普通烧饼的具体制作步骤如下:
用料:肉沫适量、面粉适量、玉米面适量、调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。
1、首先在一个容器当中,加入玉米面和普通面个一小碗,如下图所示。
2、接着加入适量的清水,揉成光滑的面团,醒发半个小时,如下图所示。
3、然后在肉馅中加入盐适量,鸡精少许,蚝油少许,生抽一小勺,料酒少许,搅拌均匀,如下图所示。
4、接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条,如下图所示。
5、搅拌均匀后加入韭菜末,继续搅拌均匀,如下图所示。
6、接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子,如下图所示。
7、然后擀成薄饼,包上适量的馅,如下图所示。
8、接着在平底锅上刷上油,放入武大郎烧饼,煎至两面金黄就可以出锅了。
9、煎至两面金黄,出锅。
本回答被网友采纳主料:面粉300克、酵母3克、温水180克、孜然粉适量
辅料:糖8克
1、300克面粉加入3克酵母,180克温水,边倒边搅,搅拌成雪花状,然后用手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放到温暖的地方发酵到两倍大。发好后放进冰箱里。
2、再把发酵好的面团取出来,放在案板上,撒上面粉,用力揉匀,排净空气,擀成长方形大面片。
3、薄薄的撒上一层食用盐,再刷上适量的食用油,不用太多刷均匀就好了,然后撒上一层孜然粉。
4、再撒上适量的孜然粒,量的多少根据自家人的喜欢程度吧。
5、从自己身体的这一侧向上卷起来,一边向上卷一边把边捏紧,防止油从边上漏出来。然后根据锅的大小分成合适的剂子。
6、按扁或者用擀面杖稍擀下,平底锅烧热刷油,中下火烙制两面金黄,就可以了。
7、金黄焦脆,又软又香的孜然味的小烧饼就做好了。
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