川菜那么油，我什么感觉四川胖子不多？我的回答是：川菜油多主要是在外边吃菜看起来油很多，当地人吃的不都是油多的菜，比如水煮鱼油多，也不能天天都吃。还有重要的一点是川菜中大多含有非常多的辣椒。辣椒具有一定的燃烧脂肪的食疗作用。
1.川菜是我们传统的四大菜系，价格适中，百菜百味深受人们的喜爱。川菜好吃一方面是很多菜品用的油都很多，这一点从我们外出聚餐时就能看出来，吃完菜品以后盘子里会有很多油。还有一点就是川菜中很多口味比较辣的菜，吃起来很开胃，让人食欲大增。现在很多人都是无辣不欢。随着现在人们追求低盐少油饮食，川菜也在做出很多调整，形成了创新式川菜。
2.四川人吃川菜感觉胖子不多，其实是一种错觉，一个人胖不同的人胖的部位也不一样，有人胖脸，有人胖腰，有人全身都胖。我就属于胖肚子。人的体质不同吃东西所胖的程度也不一样，有的人是怎么吃都不胖。另外男人和女人对待胖的态度也不一样，现在的男的不胖的很少。女人之所以看见的胖子不多，是因为大多数人都在减肥。很多人为了减肥对自己下手有多狠我们都没看见。
3.四川的气候非常潮湿，所以人们就需要吃辣椒来去除体内的湿气。这一点我自己深有体会，我是北方人刚去成都的时候不怎么吃辣椒，一个月以后就越来越喜欢吃辣椒，身体不自觉的就会需要辣椒。吃辣椒能够帮助燃烧体内的脂肪。在北方气候干燥的地方不能经常吃辣椒。出多了容易上火长包。一个人胖不胖不能全算在饮食上。全国的肥胖指数南方要明显的小于北方。尤其是福建一带全国的肥胖指数最低。这也和南方人爱喝汤的饮食习惯有关。
在川菜江湖里面，一直就有“锅大油多，盐巴味精起坨坨”这一句名言，它虽然只是调侃，但是也把我们的江湖菜的油多的本质说出来了！而我们的江湖菜又以油重、辣的刺激、麻的安逸为主要特点！但是光吃我们的江湖菜一般是不会胖的哦，除非江湖菜配啤酒而且长期熬夜不锻炼！
