虾仁芹菜饺子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材：鸡蛋 3个、小虾米 2两、胡萝卜 2两、香菇 2两、小葱 2两、西芹 3两、小茴香 3两、盐 2勺、鸡精 2勺、十三香 3勺、香油 2勺

一、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。

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二、小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香。洗干净切丁。



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三、热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。



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四、加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅。



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五、接下来就是让饺子皮和馅儿团聚的。



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六、蒸煮煎炸度很美味，香喷喷的饺子出锅喽，飘香四溢。



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注意事项：

1、这个做法，小茴香是重点，独特的香味，令人回味无穷，搭配小虾米和各类蔬菜，营养均衡，能馋哭隔壁小孩！该食谱的量够做80个饺子左右。人少可减半。

2、加入调料后，不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好

Answer 2

1、芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用。虾仁同理。

2、猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒，按一个方向搅拌均匀。

3、加入切碎的虾仁搅拌。

4、加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌，搅拌后放置几分钟，待肉馅充分吸收水分。

5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。