奶酪属于酵母菌吗

Question

如题所述

Answer 1

不属于，酵母菌不可以做奶酪，不同的菌种作用是不同的，酵母菌是作用于面粉，发酵并产生气体，使面粉团产生蜂窝状结构。奶酪完全不是这个原理。

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

食用功效：

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

以上内容参考  百度百科 奶酪

Answer 2

奶酪就是用牛奶做成的奶制品，是通过牛奶发酵而成的，也被称为乳酪和干酪。那么奶酪的营养价值及功效是怎样的呢？接下来就为大家介绍。

奶酪的营养价值

奶酪的热量很高，每100克可使部分热量有328千卡，蛋白质含量为25.7克，脂肪含量为23.5克，奶酪中富含钙，镁，钠，磷等矿物质元素以及维生素A，维生素B族，烟酸，泛酸等多种营养成分。

奶酪的功效

1.壮骨

奶酪含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

2.预防龋齿

奶酪中的钙含量高，英国睡眠医生认为，在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿，吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量，起到预防龋齿发生的功效。

3.润肺

因为奶酪里面也含有一定的维生素A，这种维生素对人体的呼吸道有保护作用，还可以去除肺部燥热，保护肺部。

4.防止便秘和腹泻

奶酪是牛奶经过发酵而制成的，所以有乳酸菌的成分存在，而乳酸菌对人体的肠胃有调节作用，所以对腹泻和便秘有一定的功效。

5.提高身体抗病能力

奶酪含有蛋白质和多种维生素与矿物质，能加快身体新陈代谢，也能增加身体组织细胞的活力，能让人体内的毒素快速排出体外，可以让身体的抗病能昨明显提高。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

不属于，奶酪是食物，酵母菌是真菌，奶酪是通过酵母发酵而来的。奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

Answer 4

奶酪属于酵母菌吧？奶酪属于奶制品，它不属于酵母菌一类的食物