卤牛肉
“很开心得到恒都牛肉的试用资格，收到的是腱子肉，平时最喜欢的就是做酱牛肉了，当然要试试恒都有什么与众不同，可是一公斤肉要至少做三个菜，真是要计划好才够用。”
用料
主料
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牛腱子400克
辅料
味满香
1汤匙
李锦记卤水汁
100克
食盐
2茶匙
白糖
1汤匙
卤牛肉的做法
1.
恒都牛肉，一大一小两块腱子
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2.
牛肉去包装洗净
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3.
加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水
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4.
捞出牛肉块用流水冲洗掉血水
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5.
加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡
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6.
加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可
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卤牛肉成品图
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烹饪技巧
1、恒都牛肉肉质的确很紧实，比平时买的牛肉要好；
2、卤牛肉用李锦记的卤水汁和味好美的味满香复合调味料，再加点盐、糖之类就行；
3、牛肉汤可以用来做牛肉面，或者炖土豆、萝卜等等。如果不马上吃完，建议冷冻，下次解冻直接当老汤。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-30
用料
牛腱子 2斤 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 冰糖 四块小的
香叶 四片 桂皮 一段
八角 2个 干红辣椒 五个
姜 五片 大葱 二段
草果 1个
步骤
1 把牛腱先泡冷水半小时，起锅放姜片，料酒，放冷水，放牛腱煮5分钟，捞出洗干净泡冷水10分钟
2 在起高压锅放足够的水，把所有材料放进去，大火烧开，在把牛腱放入高压锅，大火煮开，尝一下咸度，盖上盖子大火上气后转中小火煮35分钟，关火焖2小时，开盖后把牛腱放冰箱冷藏，冷藏三小时左右就可以拿出来切片了
3 切好装盘，调上自己喜欢的酱料开吃
牛腱子 2斤 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 冰糖 四块小的
香叶 四片 桂皮 一段
八角 2个 干红辣椒 五个
姜 五片 大葱 二段
草果 1个
步骤
1 把牛腱先泡冷水半小时，起锅放姜片，料酒，放冷水，放牛腱煮5分钟，捞出洗干净泡冷水10分钟
2 在起高压锅放足够的水，把所有材料放进去，大火烧开，在把牛腱放入高压锅，大火煮开，尝一下咸度，盖上盖子大火上气后转中小火煮35分钟，关火焖2小时，开盖后把牛腱放冰箱冷藏，冷藏三小时左右就可以拿出来切片了
3 切好装盘，调上自己喜欢的酱料开吃
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