首先把牛肉用水泡一下去血水,然后把卤制的配料包好,接着把牛肉焯一下,然后把锅烧开,加入卤包和配料,接着放入牛肉,然后盖上锅盖炖即可。
主料:牛肉500g。
辅料:油适量,盐适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,草果适量,香叶适量,姜适量,生抽适量,冰糖适量,酱油适量。
卤牛肉的做法:
1、把牛肉切块洗净,泡2小时去血水,中途换3次水。
2、根据自己的卤制量把八角,桂皮,草果,香叶用卤料袋包好。
3、卤料袋用温水泡去苦味。
4、牛肉焯水2次,洗净浮沫。
5、锅里加水,放入卤料包,姜,葱白,大蒜。
6、水开后加入牛肉。
7、加入生抽和盐,大火20分钟后盖上盖子转文火一个小时,关火焖2小时。不要用高压锅盖,那就是炖了,只要找个能盖住的盖子就好。
8、两小时后捞出。
9、滤干水分,再放入冰箱冷藏一晚。
注意事项
1、不要用高压锅盖,那就是炖了,只要找个能盖住的盖子就好。
2、滤干水分,再放入冰箱冷藏一晚。这样切牛肉不会散。
牛肉腌制好后焯水,卤汁调好烧开放入牛肉,炖熟撒盐拌匀即可盛出。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉 3500克、豆瓣酱 适量、洋葱 1个、老抽 4汤勺、香叶 5片、党参 5根、大葱 一根、山楂 10个、八角 6个、桂皮 适量、红尖椒 8个、蒜头 1只。
1、牛肉提前一晚洗净,放入葱,姜,盐,料酒腌制一晚。
2、腌制好的牛肉,冷水洗净,锅里加冷水,放入牛肉大火烧开,捞出冷水洗净备用。
3、锅烧热,放入油,姜,桂皮,八角,洋葱爆炒,加入豆瓣酱,翻炒一会,然后加水,老抽,冰糖,料酒,山楂,葱段,党参,大火烧开。
4、卤汁烧开后,加入洗好的牛肉,大火烧开,转小火慢炖一个小时左右,筷子戳一下,能戳动就好了。
5、加盐搅拌一下,关火。
6、等卤汁凉透后,捞出牛肉切片,完成。
注意事项:
1、牛肉腌制时间越久越好,最好隔夜。
2、加入山楂可使牛肉口感嫩点。
本回答被网友采纳零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
教你在家煮牛肉
家常卤牛肉做法,吃完了还想吃