薏米，又名薏苡仁、苡米、米仁等。薏米含有薏苡仁油、薏苡仁酯、固醇、多种氨基酸、碳水化合物、维生素B1等营养成分。
薏米具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人、儿童较好的药用食物。
薏米可治疗泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、白带等病症；还可美容健肤，治扁平疣等。
薏米有解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩的作用，常用来冶慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。
薏米还有抗癌作甩，以薏米煮粥食，可作为防治癌症的辅助性食疗法。
薏米宜与粳米煮粥食用，经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症，并有利于皮肤健美。特别大便燥结、滑精、精液不足、小便多者，孕妇不宜服用。
除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。