1.材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。
2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。
3.在鱼的两侧划直刀痕，每隔3cm划一刀，不要太深，只划开鱼皮，大的被打断成两段。
4.取一个油勺放在大火上，加油，在鱼的两面粘上一层粉，放入勺中，中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺，中小火煎鱼，煎的均匀)。拿出勺子，放在盘子里。
5.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。
6、加入料酒、醋、酱油、高汤，加入糖、味精、精盐找口，把鱼放进去煮开。
7.盖上盖子，煨至汁液浓稠。
8、移火收汁，将香油从勺中倒出，装盘。
2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。
3.在鱼的两侧划直刀痕，每隔3cm划一刀，不要太深，只划开鱼皮，大的被打断成两段。
4.取一个油勺放在大火上，加油，在鱼的两面粘上一层粉，放入勺中，中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺，中小火煎鱼，煎的均匀)。拿出勺子，放在盘子里。
5.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。
6、加入料酒、醋、酱油、高汤，加入糖、味精、精盐找口，把鱼放进去煮开。
7.盖上盖子，煨至汁液浓稠。
8、移火收汁，将香油从勺中倒出，装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-27
生活很简单，美好也很简单，今日早餐火腿三明治配香煎带鱼
第2个回答 2020-08-07
香煎带鱼的做法：
食材：带鱼2条、葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1勺、孜然粉2勺。
辅料：鸡蛋1个、裹炸粉适量。
具体步骤：
1、带鱼洗净，去除内脏，去掉表面白膜，切段。
2、加入葱段，姜丝，盐，五香粉，孜然粉。
3、抓匀，送入冰箱冷藏腌制2小时。
4、准备好电饼铛，裹炸粉和鸡蛋，鸡蛋要打散，里面加少许盐调味。
5、带鱼先沾满粉，再送入蛋液里，全身裹满蛋液。
6、电饼铛预热，刷油。
7、均匀排入带鱼段。
8、盖上盖子，选择煎鱼烤虾程序。
9、煎到一半的时间时候，打开盖子看一下，可以翻面继续。
10、程序结束，打开盖子，成品图：
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