鱼香肉丝这道菜压根没鱼，为何名字里带有鱼？

Question

如题所述

Answer 1

鱼香肉丝是一道川菜，但现在也是全国各地大小饭馆都会有的一道菜，从麻辣味到甜味五花八门，吃起来软嫩爽脆、酸辣甜咸，各种口味尽在其中，是一道非常不错的下饭菜。当然现在各地的饭店做出来的鱼香肉丝除了名字和长相外，里面的内容早已经变得五花八门，比如有的饭店用鸡肉代替猪肉。

这道菜从一开始里面就没有鱼的。有人说这道菜叫鱼香肉丝，是因为里面有鱼香味，这个有点过分了，吃了这么多年我也没有吃出过鱼的味道，难道我吃的鱼是假鱼？中国是一个美食大国，几千年来，人们对于美食没有一刻停止研究，从宫廷御宴到民间伙房，对于吃是很有造诣的。每个名菜的背后都有着一段很美的历史故事，比如妇孺皆知的过桥米线。

这样看来，鱼香肉丝这道菜也是有点故事的，否则为啥不叫鸡香肉丝、牛香肉丝了。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒。这次试验取得了圆满成功，男主人吃过之后连连称赞这道菜美味。这样我们就明白了，鱼香肉丝这道菜是用烧鱼的配料来炒，其实是用来香鱼的，没成想别的肉也能香。现在除了鱼香肉丝外，川菜里还有鱼香猪肝，鱼香茄子等，形成了一个独特的鱼香系列。

对于中国的饮食文化，外国人是无论如何都不会想象的，比如狮子头里没狮子，蚂蚁上树没蚂蚁，他们只会简单地叫个汉堡包、意大利面。

Answer 2

因为有鱼香味。虽然这道菜没有鱼肉，但是会加入一种调料让菜有鱼香味，就起名鱼香肉丝了。

Answer 3

我个人觉得就是为了好听，而且还可以增加人对食物的食欲，所以才会取名叫鱼香肉丝，给人感觉非常的好吃。

Answer 4

这道菜里面是没有鱼的，而且它的味道是跟鱼完全不同的，只是以在很久以前他们把必须用来去鱼腥的一些调料，葱姜蒜酒，醋酱油这些调料用来炒菜，所以他们就觉得这些调料是跟鱼有关系的，他们就把这道菜叫成了鱼香肉丝。

Answer 5

虽然这道菜当中没有鱼，但是这道菜吃起来的味道却有一种鱼的鲜味，所以才叫鱼香肉丝，我个人是非常喜欢这道菜的。