豆腐冻了之后，营养会减少吗？

如题所述

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第1个回答 2019-04-30

当然会，有机物会大量损失，能量随着也损失，吃了几乎没什么营养

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冻豆腐和豆腐营养成份有区别吗?答：鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。

豆腐变成冻豆腐营养价值会流失吗?答：豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。所以冻豆腐在营养上比嫩豆腐要差...

豆腐可以放在冰箱里冷冻吗?答：豆腐是可以放在冷藏保存的，但是不能冷冻。豆腐当中含有大量的蛋白质，经过了冷冻保存的豆腐都称之为冻豆腐。当然，被冷冻过的豆腐和之前新鲜的豆腐也发生了巨大的改变，温度的降低是豆腐当中蛋白质内的结构会发生改变，冷冻后的豆腐大多呈蜂窝状，这是由于豆腐当中营养物质被破坏减少导致的，但是冷冻的...

冻豆腐会破坏蛋白质吗冻豆腐会胀气吗答：不会，维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。冻豆腐营养也是相当丰富的，因为低温环境可隔绝污染，使营养物质不被破坏。经常食冻豆腐，有促进胃肠道及全身组织脂肪吸收的作用，从而达到减肥降脂的目地。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐含有丰富的水分...

冻豆腐的蛋白质会减少吗答：有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前...

冻豆腐和鲜豆腐哪个更营养答：有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前...

冻豆腐和鲜豆腐的营养区别答：1、 冻豆腐的营养价值更高，引起冻豆腐的水分呈冰碴状态，可以锁住豆腐中的汁液，而鲜豆腐中的营养物质容易随着汁液的渗出而流失。2、 豆腐冷冻之后会化解脂肪中的酸性物质，且热量比较低，适宜减肥人群食用。3、冻豆腐更富有嚼劲，因为冻豆腐的孔隙多，弹性更好，而鲜豆腐内部有很多小孔相互联通，里面...

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