怎样炸肉能特别酥脆，不放酥炸粉的那种

Question

如题所述

Answer 1

炸肉的做法步骤

1. å‡†å¤‡ææ–™ï¼›

2. å°†ç²¾è‚‰åˆ‡æˆè–„片备用；

3. è‘±åˆ‡è‘±æœ«ï¼Œå§œåˆ‡å§œæœ«ï¼›

4. å°†è‘±ã€å§œæœ«æ”¾åˆ°è‚‰ç‰‡ä¸­ï¼ŒåŠ å…¥äº”香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；

5. æ…拌均匀，腌制3个小时以上；

6. å°†é¢ç²‰å’Œæ·€ç²‰å…‘水调成糊，倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每片肉都能裹上面糊；

7. é”…中倒油，油热分次放入肉片，炸片刻，捞出沥油；

8. å°†ç‚¸å¥½çš„肉都放入锅中复炸片刻；

9. æžå‡ºè£…盘即可。