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如何正确发面
如题所述
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推荐答案 2016-12-10
步骤
第一步,把适量的面放到盆里。
第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。
第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好。揉成团状。
第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。
中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。
原作者:winterpoem
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其他回答
第1个回答 2020-01-24
教你发面的技巧
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第2个回答 2016-12-10
材料
面粉500克,鸡蛋一个。
方法/步骤
1、盆里加入500克面粉,加入一个鸡蛋,加入买到的发酵粉半袋。
2、慢慢的向面粉中,加入适量的温水,一边加水,一边和面
3、稍微的和一会,如果感觉面太硬的话,就加入一点水,慢慢的和面,一定不要着急。
4、如果不小心,水加多了,就加入部分面粉,把面和硬。
5、感觉可以了,就在面团的表面,慢慢的摸上点水,慢慢的和面。
6、然后,放到不是很热,也不是很冷的地方,静置半天,就可了变为发酵之后的面团了。
第3个回答 2021-02-20
教你如何发面
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发面
有多少种方法
怎样才能
又松又软
答:
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩
。2、
要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆
,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉和...
如何正确发面
答:
4、正确和面发面的方法第一步首先将温水酵母白砂糖全部混合在一起,然后搅拌均匀一下,使白砂糖全部融化即可
,接着耐心等待5分钟即可备用冬天想快速发面别傻傻的直接加酵母教您一妙招,20分钟发满盆 第二步将;1 发面在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆...
和不好半
发面
?只是你做错了一步,面点师教你
正确
做法
视频时间 01:15
如何正确发面
答:
第一步,把适量的面放到盆里。第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀
。水温与体温差不多就可以。第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。第五步,用手把絮状面揉...
如何发酵面粉
答:
想要对面粉进行发酵的话,首先我们要准备好适量的干酵母,然后将干酵母倒入温水中化开,再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成
面团
。等我们将面粉揉成光滑的面团之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就...
怎样
做
发面
答:
技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则
面团
不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成...
发面
时酵母放水里好还是放面里好 发面酵母
怎么
放比较好
答:
气温低,酵母先放入温水中溶解,再和面 1、室温在25度以下,酵母的活性不高,发酵活动缓慢。因此放入温水中,先激发酵母活性,也能帮助
发面
。但要注意:温水水温在35度左右为宜(大概就是和手指温度差不多),水温不要超过40度,以免将酵母烫死。2、室温在20度以下,不仅要先放入温水溶解。发面时,...
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