第1个回答 2006-02-16
育芽前准备
准备一套上下一般粗的直径约5寸左右,高两寸以上的花盆(一大一小,小盆正好可嵌入大盆中)。备一塑料瓶塞(戳上漏水孔)堵在大花盆底的圆孔上。一块重达6斤—7斤的干净大石头,生芽时用来压花盆的,可使芽苗长得粗些、直些。每次取绿豆30克(半两左右),除去杂质和碎豆,不能用时间长的陈豆,以免出芽率不高。
培育豆芽
将绿豆放入小碗或小盘中,倒入清水(水没过豆即可
)浸泡。若水被豆吸干,豆尚未全泡大时,可再加点水。待豆完全泡大时,滤去水分,将豆倒入大花盆中,再放入小盆。经常往小盆里浇水,保持豆的湿润。待芽长到一厘米左右,将大石头压上。每次浇水时,只拿起石头,千万不要拿起小盆,以防豆芽冲乱,影响其生长。豆芽不被冲乱,它的根会慢慢盘结在一起,才会有一股向上生长的力量(甚至可将小盆连石头一起顶起来)。用这种方法生出的豆芽又粗又嫩又直,非常鲜美。
生绿豆芽夏天3天~4天,冬天6天—8天即可食用。夏天最好晚上再浇一次(起夜时顺便)。食用时倒入水盆中去皮,两次即可捞洗干净。每次用过的花盆都要用牙刷蘸小苏打或食盐消毒刷洗后再用。
5寸口径的花盆刚好可生半两左右的豆种,可炒食一大盘子。可根据自己的食量选购花盆。若盆大了,豆种放少了,豆芽生长时会因密度不够,达不到生长所需的温度,豆芽长不好。若盆大了,可多放点豆种,一次吃不完的豆芽可放在冰箱中存放。这种方法也可生黄豆、
黑豆、红豆芽,只是生长时间要长些。