红糖大枣开花馒头怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

红糖大枣开花馒头的做法如下：
材料：中筋面粉500克，酵母粉5克，红糖250克，温水适量，大枣适量。
步骤：
1. 将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将红糖加入锅中，用小火慢慢熬化。
3. 熬化好的红糖水过滤掉杂质，待凉备用。
4. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成面团，然后盖上湿布发酵1小时。
5. 发酵好的面团揉搓均匀，排气后分成若干小面团。
6. 将每个小面团擀成长条，然后将红糖水涂在面片上，再放上大枣。
7. 从一端开始卷起，卷成一个螺旋状的馒头。
8. 将卷好的馒头放入蒸锅中，再次发酵20分钟。
9. 大火蒸15分钟即可。
注意事项：
1. 红糖水的温度不宜过高，否则会破坏酵母的活性。
2. 发酵的时间和温度要适宜，否则会影响馒头的口感。
3. 大枣可以根据个人口味选择是否添加。