做包子怎样发面

Question

如题所述

Answer 1

1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/16076944.html这个挺具体的

Answer 2

包子粉500g 酵母5g 泡打粉 盐 糖各少许 水 温水1、首先要买面点粉，即中筋的，不要高筋粉。2、新手就用干酵母做酵头，老手用面肥。酵母按说明上的比例用温水调好（30-40度间），面里可放点白砂糖，面要和的软硬适中，和得透一些。3、和好的面用保鲜膜覆盖置于温暖处（最佳温度30-40度间），时间根据温度高低大约1-2小时即可，面呈蜂窝状。4、将发好的面整理成型，做包子或馒头都可，但要饧一段时间，即看到做好的包子又比原来的大一些才可以蒸。5、中火蒸制15-20分钟。

Answer 3

---面粉半斤于容器，取凉开水（35度左右）一杯（150-200毫升）。
2---依次放入3汤匙白糖，一点食盐，干酵母粉半小茶匙，先搅溶解，放几分钟。
3---将溶液边倒入面粉边搅匀，干湿适中。
4---在容器上面盖薄膜，放30度左右发酵，可能要3-4小时（体积明显长大一倍）。
5---压面整形，放入蒸笼，再让面团松松身1-2小时，体积长大一倍。本回答被网友采纳

Answer 4

酵母用温水先调开，争取一次和面的水都调好，然后和面，用保鲜膜吧容器包好放到暖和点的地方（发酵粉放的多的话20分钟左右就发好了）揉面的时候适量加点泡打粉在面粉里揉匀即可，整除的包子非常蓬松！

Answer 5

快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦