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煲老鸭汤的酸萝卜制作方法
如题 怎么泡制酸萝卜? 要很酸的那种喔 求高手赐教
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推荐答案 2014-08-17
、准备一个可装合叶水的陶坛一个,洗净,容量以10升为宜。 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。 3、将米汤、冷开水倒入坛内,加适量食盐、白糖,可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片(萝卜较小的话,可整个放入),用冷开水洗净放入坛中(本地红皮萝卜更佳)。 5、将合叶中加入水,然后盖上坛盖(避免透气致使酸水变味、变状),4--5天后萝卜片即呈淡红色,拿出,加适量味精、辣椒,根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。 另:也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。 切记!!不要加生水,以防酸水变味、使酸水变涎状
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其他回答
第1个回答 2014-08-17
把自来水烧开后,等到完全冷后倒入坛子内,放适量的盐根据你的水和萝卜多少量来放,在放入一些花椒要青花椒好一些,然后把买来的萝卜放进去就可以了,泡菜的好坏根据水啊、坛子还有就是萝卜都相关的,如果要很酸的话是需要一些时间才能达到的哦
求采纳本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-10-16
酸萝卜老鸭汤怎么做?把老鸭切块,加入葱姜料酒过水捞出,油热后加入葱姜蒜末爆香,然后倒入鸭块青椒红椒翻炒。
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第3个回答 2022-07-26
酸萝卜老鸭汤的正宗做法如下:
1、食材:鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。
2、麻鸭宰杀后去除内脏清洗干净,剁成大块。
3、烧开一锅水,放入鸭块,加入少许料酒把它焯水。
4、将鸭肉捞起洗去血沫。
5、酸萝卜切成大块。
6、鸭肉先放入汤锅里,加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
7、放入酸萝卜,小火炖两个小时左右即可。
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酸萝卜老鸭汤
里的,酸萝卜是怎么做的
答:
1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净,沥干水分。2、使用菜刀把萝卜切成条,撒盐拌匀,静置180分钟
。3、锅内放油加热,放入适量的盐,生姜,花椒,醋,冰糖和水,翻炒均匀,大火煮开。4、煮开后关火进行冷却。5、把准备好的花椒水和泡椒放一起,用筷子搅拌均匀。6、腌好的萝卜条也放入进去。7、...
酸萝卜老鸭汤
里面
的酸萝卜
是怎么
制作
的?
答:
白
萝卜
去皮备用 泡椒、小米椒切成猫耳朵,大蒜拍散、生姜切片备用 白萝卜切成1*1cm的长条 切好的白萝卜装入泡菜罐子中 放入准备好的泡椒、小米椒、大蒜和姜片,倒入备好的盐糖味精花椒八角水 倒入白醋和凉白开,白醋:凉白开=1:3,喜欢吃
酸
的可以适当的调整比例 将罐子密封盖好,上下晃动一会,使里面的...
老鸭汤酸萝卜做法
答:
1、酸萝卜切条,老姜切片,鸭肉砍成块。2、锅里烧水
,凉水下入鸭肉焯水,加入料酒。水开捞去浮沫,捞出鸭肉沥干水分。3、热锅倒油,下鸭肉爆干,加入料酒翻炒,捞出鸭肉。4、热锅倒油,倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时,加少量味精...
酸萝卜老鸭汤
怎么
制作
?
答:
酸萝卜
如果较咸的话,用温水洗一下备用;2、汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开;4、然后放入剩余的...
老鸭汤
里
的酸萝卜
是怎么做的
答:
做法
:1、备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有
酸汤
(酸本)大约需要十五天才能食用就时候
的酸萝卜
不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了;3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,...
老鸭酸萝卜汤的做法
答:
做法
如下:步骤:第一步:鸭肉切小块,大葱切段,姜也切片备用。第二步:鸭肉冷水下锅加料酒,焯水去血末。再将鸭肉放入另一个热水锅里,大火煮开。第三步:沸腾之后,下姜片、葱段,撒上几颗花椒,倒少许料酒,最后加入
酸萝卜
,盖上锅盖,小火炖煮1-2小时。
老鸭汤
做好了。萝卜脆嫩爽口,带有酸...
老鸭汤酸萝卜
汤怎么做
答:
1、食材:
老鸭
剁块1000g、
酸萝卜
500g、萝卜2000g、香叶5g、桂皮10g、八角10g、花椒20g、干辣椒20g、水3000ml、盐适量、白胡椒粉3g。2、将白萝卜切成段,洗净,自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉,加入白酒备用。取干净泡菜坛子,倒入白酒...
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