用料：面粉（高、中、低筋都可）50克、水（冷水）100克、小葱少许、熟黑芝麻一把、甜面酱一勺、香菜少许、生菜一片、鸡蛋 一个
1、面粉加水调成糊状（面粉和水的比例一般就是50克粉兑100克水，调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）。小葱和香菜洗净后切碎，生菜洗净后沥干水分。
2、开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊，用耙子慢慢晕开。
3、开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
4、接着撒上葱花。
5、撒熟的黑芝麻。
6、等饼皮完全成形后小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7、撒上香菜。
8、关火，放上生菜。
10慢慢卷起来即完成制作。
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第1个回答 推荐于2017-10-03
材料：
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
做法：
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。本回答被提问者采纳
面粉 150g
鸡蛋 2个
盐 适量
水 适量(约300ml)
油 20g
荵花 适量
做法：
把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-01-06
第3个回答 2011-10-07
鸡蛋饼，有鸡蛋面糊饼和鸡蛋大饼（发面）之分。前者制作起来比较简单。【原料】面粉200克，鸡蛋2个，白40克（若喜欢咸口，也可换成3克盐另加葱碎少许），清水约60克，植物油适量（烙制时使用）。【做法】1）将鸡蛋打成蛋液，加入面粉、清水、糖搅拌均匀呈面糊状态（若要饼烙制的更薄些，可适当将面糊调制的稀薄些即可）。2）锅内加入少许油（用刷子刷油比较均匀，若油过多可导致面糊摊制不开），用炒勺舀入面糊，摊平成薄饼，煎制两面呈浅黄色熟透即可。
第4个回答 2019-08-26
鸡蛋饼，有鸡蛋面糊饼和鸡蛋大饼（发面）之分。前者制作起来比较简单。【原料】面粉200克，鸡蛋2个，白40克（若喜欢咸口，也可换成3克盐另加葱碎少许），清水约60克，植物油适量（烙制时使用）
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