1.大量喝酒对消化功能的影响。大量饮酒直接刺激损伤消化道，引起整个消化道发炎。如常见的口腔粘膜炎、食道炎、胃炎等。尤其是中老年人大量饮酒，当胃内酒精(乙醇)超过20时，则对胃酸分泌和胃的消化功能起抑制作用，会引起消化不良、恶心、呕吐、厌食，必然导致从食物中摄取营养索和维生索不足，时间久了就会产生营养不良、贫血，使全身抵抗力下降。如果本身有溃疡病，饮酒后，可刺激胃酸分泌增多，影响溃疡面的愈合，甚至还可造成胃出血。
大量饮酒对身体器官的危害
2.大量饮酒对中枢神经系统的影响。酒精对中枢神经系统起抑制作用。由于它降低了大脑的抑制过程，使大脑皮质失去了对下级中枢的控制，因而造成下级中枢的过度兴奋，出现感情冲动、好说好动、喜怒无常。进而出现大脑皮质的抑制，表现出反应迟钝、步态不稳、踉跄或嗜睡。如果血中酒精浓度达到千分之五时，则可出现呼吸中枢的麻痹，最后中毒死亡。谷草转氨酶
3.肝脏的损害。酒精主要在肝脏中代谢，进入肝脏后，在酶的作用下转变成乙醛，然后再转变为醋酸，参与组织细胞的正常代谢。如饮酒过量，可使乙醛的形成增加，过氧化氢的积聚，脂肪酸的堆积，出现酸中毒。另外，还可导致脂肪肝。尤其是长期大量饮酒，使肝不能进行正常的解毒功能，出现不可逆的慢性肝细胞损害，最终出现肝硬化。据统计，确诊为酒精性肝硬化后如继续饮酒者，5年生存率约30，而戒酒后可达70%0
4.心脏的损害。经研究，一次饮入大量的酒精对心脏有害，表现在左心功能明显降低。所以，酗酒对心脏很不利。在常饮烈性酒者中，心脏的损害也较突出。由于酒精(乙醇)的直接代谢产物是乙醛，它能使心肌的收缩力下降，久之可导致心脏慢性不可逆损害。实验观察到，酒精(乙醇)和乙醛能抑制线粒体的生物氧化和降低三梭酶活性。
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