饺子皮要怎样做才能软而不粘，还有劲道

Question

菜市上卖的饺子皮在加工的时候是不是有添加“着料”？

Answer 1

软而不粘，有劲道的饺子皮做法如下：

准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。

一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。

二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。

三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。

四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。

五、搓成长条。

六、切成12个小剂子。

七、将剂子由外往里收。

八、成表皮是光滑的小面团。

九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。

Answer 2

首先，面和得不能太稀或太硬，将面用手抻抻，在面板上摔打几下，按一下，弹性适中，擀成饼后，放在铺有玉米面的面板上，即可本回答被提问者采纳

Answer 3

首先面要和好，不软不硬，再就是面团要盖上醒好，然后赶皮才能做到软而不粘

Answer 4

可以在和的面粉里加少量油和盐，再像平时那样和面即可。你可以试试，我做手擀面条也是这样，下饺子时，水里再加些盐也不容易粘住。

Answer 5

给你个和面的方法吧，很通俗的1碗面兑半碗水，这种比例和面不会粘，你去试试，可以了回来给分！