熬银耳汤是用冷水泡还是热水？是凉水下锅还是开水下锅？

Question

如题所述

Answer 1

银耳用冷水泡发，冷水下锅就可以。

银耳汤做法

用料

主料：银耳1小半，红枣1把

辅料：冰糖10克

1、银耳提前用清水泡发

2、红枣洗净

3、银耳撕小朵

4、放入红枣

5、倒入2碗水，选择电饭煲煮汤功能

6、煮汤期间，枸杞洗净和冰糖备用

7、煮好倒入枸杞、冰糖，选择收汁五分钟即可

Answer 2

银耳用冷水泡发，冷水下锅。以下是银耳红枣汤的做法。

主料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克

辅料：水1升、冰糖15克

步骤1、准备银耳1个，加入冷水适量泡发

步骤2、将泡好的银耳撕成小块

步骤3、放入锅中并加入1L冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g

步骤4、大火煮沸1小时

步骤5、熬好的银耳红枣汤盛碗里就可以享用啦~

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Answer 3

用凉水（冬季可用温水）泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5