准备材料：排骨350g、香菇3朵、油菜1颗、北芪少许、玉竹少许、川芎少许、党参少许、桂皮、当归、八角、胡椒、丁香、蒜8粒、料酒3勺、盐少许、蚝油2勺 、老抽＋生抽2勺＋3勺
制作步骤：
1、准备好食材 排骨 350g，香菇 3朵，油菜 1颗
2、准备好肉骨茶调料包，里面的配料是： 北芪、玉竹、川芎、党参，一个调料包；桂皮、当归、八角、胡椒、丁香
3、调料准备： 蒜8粒 、料酒3勺、盐少许、蚝油2勺、老抽＋生抽 2勺＋3勺
4、将8粒蒜头洗干净，拍碎
5、在锅里放入冷水，洗干净的排骨，1颗蒜，1勺料酒
6、将水煮沸，把排骨焯水，洗干净
7、将洗干净的排骨，放入锅中，加入足量的水（尽量多加一点），加入准备好的肉骨茶调料
8、将3朵香菇洗干净，切片或者改到成喜欢的样子
9、将油菜掰开，洗干净备用
10、大火煮开的排骨，改中火炖30分钟
11、在排骨中加入准备好的蚝油，老抽＋生抽，继续炖煮10分钟（此刻如果水少了，可以适当增加）
12、加入油菜香菇，炖煮2分钟，至蔬菜软烂，最后根据口味加入适当盐调味
13、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-21
说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。
制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。本回答被提问者采纳
制作方法十分简单，“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-09-03
你好！！
配方是: 山药、杞子、桂圆,陈皮、白胡椒、甘草、八角,桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。
肉骨茶也有潮州式的煮法，只不过汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
谢谢！
配方是: 山药、杞子、桂圆,陈皮、白胡椒、甘草、八角,桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。
肉骨茶也有潮州式的煮法，只不过汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).
谢谢！
第3个回答 2020-08-20
肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克
调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。
调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉
制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。腐竹高温油炸至清水浸泡大蒜排水，生姜切片，葱切段。排骨加清水煮沸加入。肉骨茶调料包煮5分钟放香料，葱姜蒜小火炖两个小时后调味，放入腐竹安全带出品时。跟上油炸油条段。姜汁儿撒葱花。
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