小炒泡馍怎么吃过瘾

Question

如题所述

Answer 1

小炒泡馍吃过瘾制作方法如下：
用料：牛肉、羊肉、面粉、粉丝、豆腐干、木耳、黄花、西红柿、香菜、葱、姜、蒜、上海青、糖蒜、辣椒粉、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、米醋。
做法：
1、用清水把羊肉冲洗干净，放入砂锅，加入葱、姜，添足够量的水，大火煮开，撇去浮沫后，改中小火炖一个半小时到两小时。煮好的羊肉捞出晾凉切块。
2、准备烙馍：面粉加入适量的水，揉到光滑并且醒20分钟。
3、面醒好，擀成两个硬币的厚度。平底锅不放油，中小火把饼烙八成熟。
4、粉丝温水泡软后控水备用。
5、配角：豆腐干切片，西红柿切块，黄花、木耳温水泡发切段，青菜洗净同时葱姜蒜切碎。
6、香菜洗净切碎，糖蒜剥去外皮掰成独立个体。
7、油热放葱姜蒜、香菜，炒香。加入辣椒粉，炒出红油。
8、加豆腐干、黄花木耳，炒两三分钟，加西红柿。
9、加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油、醋，口味重的调料适当加量，炒至西红柿出汁。加肉汤，煮开。
10、倒入掰好的馍，煮开。放肉、放粉丝，煮5分钟。
11、放青菜，煮变色。淋上蛋液，慢慢搅一下，关火出锅。
相关资料：
虽然吃起来非常过瘾但饭太过复杂，一次多准备一些，冻冰箱，想吃的时候可以随时加热。