怎样才能做好餐饮服务

Question

你好；我是一个餐饮服务人员，我想问您，怎样才能做好餐饮服务。

Answer 1

　　怎样做好餐厅服务员：
　　1、善于言谈。餐厅服务员，是一种直接的对客服务，所以他们必须是那种热情好客且性格外向的人，这样才能够做到很好地推销餐厅的菜品，达到收入的最大化。而在客房部，这方面的要求就会低一些。
　　2、勤快。在餐厅领班的带领下，做好摆台及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生。
　　3、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
　　4、有涵养。文明礼貌，热情待客。外表端庄大方，注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
　　5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
　　6、主动工作，心细，机灵醒目。客人就餐完毕视情况及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。餐厅有些客人会有吃“霸王餐”的现象出现。。
　　7、责任心强。客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置。发现客人遗留物品应交服务台，尽快转交客人。
　　8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。
　　9.知识面要广，业余时间可以到书店看看书，特别是在食物营养方面。客人问及时能帮得上忙。从而让客人觉得这个餐厅的服务员有知识。增加了对餐厅的好感。
　　10.具备良好的心理承受能力。因为既要面对客人，也要面对自己的上级。做的不好，即会受到客人的投诉，也会受到领导的批评。所以要有良好的心理承受能力。
　　希望能帮到你
　　来自团队 电子商务交流团

Answer 2

其实我感觉最好的服务就是用心用真诚去服务，即使在服务中不小心犯错误，只要用最真诚的态度去面对客人，他们都会去原谅你，呵呵，我就是这样面对我的客人，希望对你有点帮助

Answer 3

热情，周到，彬彬有礼，落落大方。说话得当。

Answer 4

额…其实做为一名学生，我太太懂。但我可以说说的的建议下…首先，餐厅这种公共场合…卫生是首当其位的，因为它将影响你的客流量，因为好多人都是冲着卫生这点而去吃的…至于怎么做到卫生？想必就不需多说了吧，多清理，多消毒…有必要的话可以定期请卫生监督的过来测试，因为你自己并不清楚内在的卫生环境，并且可以让有关部门颁发卫生合格证，这样客人无意瞟到也会有定心丸的效果。另外在给的建议…卫生搞好了，环境氛围也需要跟上。因为良好的环境可以影响人的心情，从而影响人的食欲。最后祝你取得成功…