主料
豆腐
300克
猪瘦肉
150克
鸡蛋
1个
香菇
50克
辅料
蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
1.瘦肉剁成末
2.加入姜蒜末，打入一个鸡蛋，食盐
3.打匀上劲
4.北豆腐一块备好
5.香菇洗净
6.剁成细末
7.捏碎用砂布捏去多余水份
8.把香菇和豆腐放入肉馅碗中
9.再加入适量盐
10.加入胡椒粉拌匀
11.用手取一块拌好的豆腐肉末，左右手同时进行滚圆
12.放进盘里
13.蒸锅加水，烧开水之后把豆腐丸子放入，定时十二分钟。一共做了十二个呢，三层都用上了
14.锅里烧水，加入生抽，勾点薄芡
15.丸子蒸好了，把芡汁浇上即可
小贴士
最后的芡汁我只是放了点生抽，喜欢丸子颜色真点的话，可以加些酱油调色。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-05
蒸豆腐丸子的做法
1.将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末
2.将姜、蒜、韭菜洗净切碎
3.把姜、蒜、韭菜、盐、鸡蛋、淀粉等佐料放入豆腐泥和肉末中搅拌均匀
4.将搅拌好的捏成圆形的丸子
5.下面是我捏的，呵呵，有点丑，大家凑和着看看
6.将做好的丸子上锅蒸
7.蒸好后，再调点汁，放点油，然后将切碎的西红柿放入锅中，加入适量盐，做成汁，最后加点韭菜
8.将调好的汁淋到蒸好的丸子上本回答被网友采纳
1.将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末
2.将姜、蒜、韭菜洗净切碎
3.把姜、蒜、韭菜、盐、鸡蛋、淀粉等佐料放入豆腐泥和肉末中搅拌均匀
4.将搅拌好的捏成圆形的丸子
5.下面是我捏的，呵呵，有点丑，大家凑和着看看
6.将做好的丸子上锅蒸
7.蒸好后，再调点汁，放点油，然后将切碎的西红柿放入锅中，加入适量盐，做成汁，最后加点韭菜
8.将调好的汁淋到蒸好的丸子上本回答被网友采纳
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