在冷冻鱼肉之前，应该怎么处理鱼肉才能让它不容易变质呢？

Question

如题所述

Answer 1

在冷冻鱼肉之前，应该处理鱼肉才能让它不容易变质的方法：在解冻的历程中，一定不能并将鱼种放进凉水中进行泡浸。因而放进热水中也是不行的，倘若一定要用到水，最合适的挑选就是运用质量浓度相对较高的食盐水。因为盐可以很不错的将鱼肉解冻，就不可能产生务必解冻很久的情形了。也是有就是本身鱼种就腥，所以在解冻鱼的情形下，还有一个特别好的选择。就是将生姜片切一片，之后将鱼放进姜片水里进行解冻，都是比较大水平上可以迅速的将鱼种进行解冻，而且这样处理往后的鱼种，还能够有效的具备一个除腥的实际效果。

还有一个方法就比较简单了，就是并将务必解冻的鱼种放进电冰箱的冷冻层中，就能够有效的清理掉这个问题了。纯粮酒解除冻结法，找一个洗脸盆，盆中加上未过鱼身的凉水，直往盆中加上20ML上下的纯粮食酒，拌匀之后把鱼马上放入盆中，然后大家就能进入等待了。类似五分钟左右时间，鱼所有就松垮解冻了，然后大家把鱼种用自来水清洗干净整洁就能进行烹调了。纯粮食酒跟水结合， 能够减少鱼的冷冻点，这样一来鱼解冻的时间段就会更快，更节省成本。而且酒精不易损坏鱼种的味道，可以安心应用这一方式。在没有水清洗、不刮鳞的情形下，将鱼的内脏挖空，放到10%的食用盐水中浸泡，可储存数日。

取芥末酱适当擦抹鱼身表面和内壁位置，或均匀撒到盛鱼的器皿周边，再将鱼和芥末酱放置封闭式容器内，可保留3多天。把活鱼除去内脏器官后，放进将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞起来，这时活鱼的外表早已泛白，再放到冰面存储，比没经开水处理过的活鱼储存时间变长一倍。把活鱼清理干净，切割成适合烹制的形态后，装进具备透气性能的包装袋内，将成袋鱼放到热蒸汽中消毒杀菌，可冷藏2～3天。把活鱼嘴翘开，将纯粮酒滴进口中，放在荫凉自然通风能防止腐败变质。

Answer 2

在冷冻鱼肉之前，应该怎么处理鱼肉才能让它不容易变质呢？在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日。鱼身上均匀的撒上一些食用盐和花椒，用保鲜膜，单个的把鱼给紧紧的包裹住，最后再放入冰箱中进行冷冻保存

Answer 3

在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日。
取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位,或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天左右。
把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80摄氏度～90摄氏度)中,稍停便捞出,此时鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

Answer 4

在冷冻鱼肉之前，把与清洗干净，鱼鳞刮干净，内脏都清理出去，把与表面的水分擦干净，在鱼的表面和内部撒上食盐和花椒。之后冷冻就不容易变质了。

Answer 5

在冷冻鱼肉之前，可以撒上生长的食盐腌制一下，然后再将鱼肉放置在密封保存的袋子当中，抽取空气，这样一般不会变质。