第1个回答 2023-08-27
将鲜鱼冻进冰箱前,一定要把鱼鳃和鱼内脏去除,同时洗净并装袋。这是因
为鱼鳃极易沾染外界的细菌,内脏也留有很多污物,鱼死后这些部位的细菌会迅速繁殖,逐渐遍及全身,加速鱼体的腐烂变质。同时,鱼的胆囊也极易因冷冻而破裂,从而导致肉质发苦。所以冷冻鲜鱼前一定要去鳃、去内脏。
第2个回答 2023-03-27
和要现煮用的鱼的处理状态差不多,三去(去鳞、去腮、去内脏)、洗净、切段(视需要)、腌制(视需要)、沥水、封装、速冻
第3个回答 2023-03-26
鱼在冷冻前应该刮鳞,开膛取出内脏,取出腮,然后洗干净并把水擦干。