以家常红烧带鱼为例,方法如下所示:
主料:带鱼980克。
辅料:芥花油适量、生粉适量、香葱3根、生姜8片、食盐1小勺、白糖2小勺、鸡粉1/2小勺、生抽1汤匙、老抽2汤匙、料酒3汤匙。
1、首先将带鱼去鳞洗净稍沥干,如下图所示。
2、然后切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味,如下图所示。
3、接下来将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水分,如下图所示。
4、然后放至碟子中双面扑层簿簿的生粉,如下图所示。
5、接着锅热倒油、放入鱼块转中火,如下图所示。
6、然后煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火,如下图所示。
7、接下来另起锅烧热倒油、煸香葱姜,如下图所示。
8、放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火,如下图所示。
9、滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟,如下图所示。
10、再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火,如下图所示。
11、最后起锅就可以吃了,如下图所示。
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红烧带鱼
红烧带鱼以带鱼、红辣椒为主料,以八角、大葱为辅料制作而成。
难易指数:★★★
制作步骤:
1、带鱼洗净剁段,红辣椒切段,姜切片
2、大葱洗净切段备用,用盐将带鱼腌制半个小时
3、准备一只碗倒入适量清水,放入白糖、酱油、陈醋,搅匀调成酱汁
4、将腌制好的带鱼裹上面粉
5、烧热锅倒入油,放入带鱼油煎至金黄色,捞出沥干油
6、锅内加少许油,爆香八角、姜片,加入带鱼
7、倒入调制好的酱汁,放上辣椒、葱段
8、开小火慢炖至熟即可
红烧带鱼美味可口,想吃这道菜的小伙伴可以动手做啦。
香煎椒盐带鱼
香煎椒盐带鱼主要以带鱼为材料制作而成。
难易指数:★★
制作步骤:
1、带鱼去头尾洗净切段,姜切片
2、带鱼用料酒、生粉和椒盐腌制一个半小时
3、烧热锅倒入油,爆香姜片
4、放入腌制好的带鱼煎至金黄色即可
香煎椒盐带鱼做法简单,特别适合新手尝试着料理。
最爱吃带鱼,小时候一到冬天,就盼着妈妈给烧带鱼,还没进门,煎带鱼的香味儿就闻见了。怎么处理带鱼。怎么煎带鱼?怎么烧带鱼?视频里都有了,还是觉得妈妈烧的带鱼最好吃[嘻嘻]。一起来看看吧。