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我是做豆腐的豆腐皮不光滑是怎么回事?
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第1个回答 2019-04-11
做水豆腐要光滑必做三点:1,浆要浓;2,不可搅;3,加内酯。
表面粘布,而且不光滑是因为卤水点嫩了,太少,或者豆渣没有滤干净
表面不成皮是我看好像是因为太嫩了点,我觉得你压的时候应该用重物压的时间稍微长一些,把水分再排出点应该就可以了
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我是做豆腐的豆腐皮不光滑是怎么回事?
答:
表面粘布,
而且不光滑是因为卤水点嫩了,太少,或者豆渣没有滤干净
表面不成皮是我看好像是因为太嫩了点,我觉得你压的时候应该用重物压的时间稍微长一些,把水分再排出点应该就可以了
做豆腐皮
有烂皮现象
是什么
问题
答:
是因为
厚薄不均匀
做出来
的豆腐为什么
会像马蜂窝一样,都是小洞洞?
答:
因为你做豆腐加的是生水,也就是未煮沸过的水,加生水就会产生气泡
。黑豆、黄豆、白豆、豌豆和绿豆等,都可用来制作。制法是:用水浸泡发胀,用石磨磨碎,滤去豆渣,将豆浆烧沸,用盐卤汁或山叶、或者酸浆,醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内,用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾...
压出
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是什么
原因
答:
2.家庭做豆腐量太少
,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.3.点好后要保温静止半小时,让沉淀...
油
豆腐怎么
做呀,
为什么
我炸出来的油
豆腐皮是
硬的
答:
板
豆腐
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的 豆腐皮
机
为什么做
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机
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做豆腐
皮不仅破边,并且也不好控制。建议您更换新式豆腐皮机试试。新式的豆腐皮机只有2.7米。
豆腐皮
一碰就碎是不是变质
了?
答:
豆腐皮一碰就碎,不代表变质。因为它本来就是一碰就碎的东西,但如果发霉了或者是有异味的话,可以理解为是变质了。下面来看看相关知识:1.看表面:优质
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