第1个回答 2024-06-28
1. 电蒸箱蒸馒头之前，需要确保面团已经发酵好。
2. 将发酵好的面团揉搓至表面有大气孔，并搓成长条。
3. 揉面的时间不宜少于十分钟，以保证馒头有弹性，提升口感。
4. 根据电蒸箱的大小，将面团切成适当大小的剂子。
5. 将切好的剂子放入带有孔洞的蒸盘，并在蒸盘上涂抹一层油，防止粘连。
6. 将蒸盘放入电蒸箱，设置水箱温度为100度，蒸制时间一般为10到20分钟。
7. 蒸制完成后，不要立即取出馒头，稍等片刻，以保证馒头更加软糯，避免烫伤。
8. 使用电蒸箱蒸馒头的过程相对简单，但需严格按照步骤进行。
9. 和面时应使用温水，以保证酵母充分发酵。
10. 和面时要多揉搓，促进淀粉和蛋白质吸收水分，使面筋更加饱满。
11. 保持面团一定的温度，大约30度，待面发酵至呈现蜂窝状即表示发酵完成。
12. 馒头放入电蒸箱前应醒发15到20分钟，夏天时间短，冬天则需较长。
13. 使用电蒸箱蒸出的馒头会有较好的韧性。
14. 馒头蒸好后，不要立即打开电蒸箱门，最好闷十分钟左右，防止馒头回缩。