青西红柿炒熟不能吃。青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素。未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
番茄搭配4种菜很营养
1、番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。
2、番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4、番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
扩展资料
注意食用
1、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
2、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
3、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
4、发芽的土豆
发芽土豆（马铃薯）的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
5、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
参考资料来源：人民网——番茄搭配4种菜很营养 注意4禁忌
参考资料来源：人民网——青西红柿可致命 13种食物比砒霜还毒
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。本回答被网友采纳
魏小姐怀孕已有4个月，最近为此忧心忡忡。她告诉记者，自己几乎每天都会生吃一两个西红柿，为了要小宝宝，丈夫特意戒了烟，没想到自己为了补充维生素而生吃的西红柿竟有“吸烟”的害处，她担心自己的饮食影响了肚子里的宝宝。
西红柿里的确有尼古丁
生吃西红柿是不是等于吸烟？西红柿的营养成分是不是只有在熟食的时候才能发挥到最大化？记者就此采访了专家。
南京农业大学食品科技学院的郁志芬副教授告诉记者，蔬菜中的确含有许多影响健康的成分，例如，扁豆含有的红细胞凝集素、皂素等有害元素，另外，一些蔬菜会引起过敏性疾病，引起代谢方面的疾患，或是呕吐的症状，科学研究发现人们常用的蔬菜中的确有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。
西红柿生吃不影响健康
虽然，在西红柿这些蔬菜中发现了尼古丁的含量，但是郁志芬副教授却反对生吃西红柿等于抽烟的说法，他说西红柿里的尼古丁含量不影响西红柿依然是可生食的健康蔬菜，因为科学家发现西红柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克计量，少到可以忽略，在正常情况下不会对人体产生影响，爱生吃西红柿的市民完全没有为健康过分担忧的必要。
想年轻就得炒熟吃
有人说西红柿炒熟了才更有营养，也有人说西红柿生吃维生素含量才更高，对此，郁志芬称，单纯比较西红柿生吃还是熟食营养成分更高，没有尺度，事实上，评价它们的营养含量得具体分析，比如，如果需要补充维生素c这种水溶性的营养元素，由于在高温下会有损失，因此生食维c的含量比较高，然而对于抗衰老的茄红素，因为它是一种油溶性的营养元素，只有炒熟后才能将营养发挥到最大，因此，如果你想补充维c，那么就生吃西红柿，想要补充茄红素，那么就要炒熟了食用。
不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。也有人建议，西红柿不与黄瓜同食，以避免黄瓜中所含成分破坏西红柿中的维生素本回答被网友采纳
我就吃着挺好吃的，而且卖菜的青番茄比红的还贵些的卖！