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    • 八寸裸蛋糕的做法步骤图，八寸裸蛋糕怎么做

    如题所述

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    推荐答案   2018-06-09
    用料
    鸡蛋 5只
    玉米油 50克
    牛奶 50克
    低筋粉 86克
    可可粉 10克
    白砂糖 80克
    奶油 500ml
    水果 适量
    椰蓉粉 适量(装饰用)
    柠檬汁 几滴
    盐 一克
    八寸裸蛋糕的做法
    分离蛋清蛋黄

    蛋黄里加入糖 搅拌均匀

    加入玉米油 乳化

    加入牛奶继续乳化 乳化后是这个状态

    筛入低筋粉和可可粉

    手动搅拌均匀 此时烤箱预热180度

    蛋白加盐和柠檬汁打发可以出现直立的一个尖角

    取一部分蛋白到面糊里 J字手法搅拌均匀

    再把糊倒回蛋白霜里 J字手法拌匀

    倒入模具 再抬起震两下

    上火165 下火145 45分钟左右

    晾凉后脱模

    再用水果奶油还有椰蓉粉装饰就可以啦！
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