为什么龙须菜放锅里会煮烂掉？

Question

如题所述

Answer 1

龙须菜不能煮，不能用温水或热水泡！

凉拌龙须菜

夏日炎炎，唯有你最清爽和惹人爱！

用料  

龙须菜    一小把    

香油或花生油    2勺    

酱油    1勺    

蚝油    1勺    

醋    2勺    

白糖    适量    

大蒜    5瓣    

指天辣椒    2个    

盐    少许    

香菜或葱    2根    

花生米碎    （有就放，更香更好吃）    

凉拌龙须菜的做法  

先把龙须菜用过滤水、饮用水或凉白开水泡发3-4小时



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泡好后洗2-3次，洗净沥干水备用，如发现比较老的根可以折出来



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装好排盘在碟里，如果感觉龙须菜长或大把，可以用剪刀剪下！



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把调料配菜切好，蒜一定要有，蒜是凉拌菜的灵魂，没有蒜是不好吃的喔，有些亲怕吃凉菜比较寒凉，也可以切点姜末，能吃辣多放点辣椒



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小孩不喜欢吃生蒜，所以我放点油把蒜和辣椒提前爆香，（吃生蒜的用生蒜来伴更香更好吃）



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最后依次放入葱花、生抽、蚝油、糖盐陈醋调味即可完成



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等酱料凉了后，淋在龙须菜上，加点香油拌匀就可以吃了喔（也可以放到冰箱冰一下口感更好，有香菜或花生碎，芝麻等也可以放进去一起拌，看个人喜欢）



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开吃！爽爽脆脆味道好！



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小贴士

不能煮，不能用温水或热水泡

Answer 2

龙须菜的主要物质上碳水化合物，如果煮的时间长了，就会破坏龙须菜的纤维，所以就会煮烂。

Answer 3

但时间龙须菜，它本身就是熟的，非常的快，所以只需要在开始里面躺一下就行了，如果煮的话，肯定是会煮烂的

Answer 4

因为它里面都含有胶状的东西，所以你时间煮的长之后，他当然会化了，就像肉皮动物的道理一样，它都是里面含胶的，你要是时间长了加热了，他肯定就会化了呀。本回答被网友采纳

Answer 5

龙须菜千万别过开水，过完了就软烂成泥，泡开清洗干净就能直接凉拌实用了。