干龙须菜请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。
龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。
扩展资料：
主要价值
龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。模式标本产地：美国加利福尼亚州太平洋丛林。
从营养成分上看，每百克鲜龙须菜含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg，非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
参考资料：百度百科--龙须菜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-11-02
干的龙须菜用热水泡，大约半小时就可以。一般等到半软，还有点发脆的时候最好。
龙须菜，因它的藤蔓嫰芽形状卷曲、宛如”龙须“般而得名，属于是一种野生名菜，曾被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。
龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘。由于它的生命力强，不需喷洒农药也能生长旺盛，可说是物美价廉的野菜，成为市场颇受欢迎的佳肴。
扩展资料：
高血压患者常食有助于降低血压。由于龙须菜含有中等嘌呤，凡属痛风性关节炎、高尿酸血症的患者缓解期请谨慎食用，减少嘌呤摄入。
龙须菜在煮的时候时间久一点，煮轻了，吃时胃会不舒服。凉拌食用时，白醋和大蒜是不能少的，这样可以更好的提味和杀菌。
参考资料：百度百科-龙须菜
第2个回答 推荐于2017-09-25
1买回来以后先放水里洗好浸泡一会儿，去除一下腥气。
2.将龙须菜放到烧开水的锅里淖一下
3.热水烫过以后，龙须菜会变成绿色的。放在一旁，让它自然凉透。
4 .准备半头大蒜，剥皮捣成蒜泥备用。
5.取一个小碗，倒入米醋、食盐、鸡精调拌均匀。
6.龙须菜凉透以后会重新变成褐色，用刀子切成小段。
7.倒入蒜泥和刚才调好的调味汁，搅拌均匀。
8.盛盘以后，切葱叶撒上配色即可。
【注】
此菜清爽可口，叫起来脆生生的，有减肥降血压之功效。
龙须菜遇水不会缩，所以吃多少烫多少，不要过多哦。
2.将龙须菜放到烧开水的锅里淖一下
3.热水烫过以后，龙须菜会变成绿色的。放在一旁，让它自然凉透。
4 .准备半头大蒜，剥皮捣成蒜泥备用。
5.取一个小碗，倒入米醋、食盐、鸡精调拌均匀。
6.龙须菜凉透以后会重新变成褐色，用刀子切成小段。
7.倒入蒜泥和刚才调好的调味汁，搅拌均匀。
8.盛盘以后，切葱叶撒上配色即可。
【注】
此菜清爽可口，叫起来脆生生的，有减肥降血压之功效。
龙须菜遇水不会缩，所以吃多少烫多少，不要过多哦。
第3个回答 2019-02-27
龙须菜是海里的一种海藻，海藻本身都会带有一种海腥味，属于正常现象，比如苹果有苹果的气味，辣椒有辣椒的气味。龙须菜用冷水泡发1个小时左右，中间换1-2次水，加上各种调味品和辣椒油就会变成可口的凉拌菜。
第4个回答 2014-08-22
清洗 所有的菜都有农药残留
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