做排骨炖豆角时，最好是炖煮多长时间？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个地道的东北妞儿，排骨炖豆角一直是我心头的执念，每次回家的必点菜，其实做起来还是比较简单的，但豆角最好是用“油豆角”，这样才最香。泡好以后我们起锅烧水，把排骨冷水下锅焯一下水，焯水的时候，我们可以放点料酒，加点葱段姜片。这个步骤以后排骨不会有一点的腥味儿。材料：排骨适量 豆角适量 葱段适量 葱末适量 蒜适量 姜适量 八角四个 干辣椒两个 花椒几粒 料酒一勺 酱油一勺 老抽一勺 蚝油半勺 白糖半勺 小苏打四分之一勺 盐适量。

先把排骨炖寸块，豆角从中间白，采掰开，备用。锅入水加点葱姜片，料酒下排骨烧开，打去浮沫，捞出倒入高压锅内，加水，压20分钟。排骨洗净焯水，锅中加油炒糖色，放入排骨炒至微黄，加入八角桂皮香叶葱姜蒜炒香，倒入热水，加入酱油料酒白糖小火炖制，肉炖半个小时左右，加入豆角炖制软烂即可。

我没在面上抹油，也没分层次，有朋友说按烙饼做法抹油分层更好，下次试试。花椒面，放水，炖40分钟，排骨熟了，豆角一定用东北油豆角，先在另一锅中用少许油炒致变为翠绿色，再放入排骨中炖熟，这样炖出来的豆角不会变黄。也可放入土豆块一起炖。先将排骨洗净，然后下冷水锅，大火将水烧开，然后煮2分钟，将排骨的血沫焯出。然后将排骨取出备用，注意不要粘到血沫。

我说说我个人比较粗鄙的做法.排骨首先焯水再煎一下.煎至两面金黄，加水刚刚没过排骨，煮开放入豆角.水快干的时候加入蚝油盐调味.豆角一点甜甜的味道.加水焖煮，豆角煮好排骨也就熟了，把汤稍微收一收，不收汤的话也可以用汤拌饭吃，最后盛出撒点葱花或者香菜即可，一道美味的排骨炖豆角就完成了，我们家宝宝非常爱吃这个菜。

Answer 2

30分钟。这样是可以煮熟的，而且是可以让两种东西的味道都散发出来的，吃起来口感很好。

Answer 3

40分钟左右，这样做出来的排骨味道非常的好，特别的入味，特别的好吃，特别的酥烂。

Answer 4

炖半个小时左右就可以了，这样不会影响口感，排骨肉也不会很软烂，可以在里面加一点玉米，会更加好吃。

Answer 5

最好要炖大概一个小时的时间，这样的话排骨的肉质会非常鲜嫩，而且味道也是特别好的。